직접 운영하는 주방에서 갓 만든 음식: TIMS의 유치원 급식

유치원 급식이 생각보다 중요한 이유

부모님들이 유치원을 방문하면 보통 교실과 반 구성, 선생님을 먼저 살펴봅니다. 음식에 대한 질문은 대개 나중에 나오지요. 하지만 종일반 아이들은 하루의 상당 부분을 유치원에서 보내며, 오전 간식과 따뜻한 점심, 오후 간식으로 하루 식사의 큰 부분을 유치원에서 먹습니다.

좋은 음식은 아이들에게 배우고 움직이고 놀 힘을 줍니다. 함께하는 식사는 배움의 순간이기도 합니다. 아이들은 직접 상을 차리며 자립심을 기르고, 식사 예절과 대화, 나눔을 익힙니다. 그래서 유치원이 식사를 어떻게 운영하는지를 보면 아이들을 대하는 일상의 방식을 많이 알 수 있습니다.

케이터링 대신 직접 운영하는 주방

TIMS에는 모든 설비를 갖춘 원내 주방과 전속 셰프가 있습니다. 셰프는 매일 원내에서 신선하게 요리하며 아침, 점심, 오후 간식을 준비합니다.

매일 새로 만들기 때문에 메뉴는 계절을 따르고, 그때그때 가장 신선하고 좋은 재료를 사용할 수 있습니다. 셰프는 가능한 한 유기농(Bio) 재료를 사용합니다.

학교 정원에서 식탁까지

TIMS 음식의 특별함은 야외에서 시작됩니다. 우리에게는 직접 가꾸는 채소 정원이 있습니다. 아이들은 감자 같은 제철 채소와 딸기 같은 과일을 심고, 물을 주고 돌보며, 마지막에는 직접 수확합니다. 수확한 작물을 주방으로 가져가면 셰프가 이를 아이들의 점심으로 만들어 줍니다. 때로는 아이들이 셰프를 돕거나, 교실에서 선생님과 함께 채소 팬케이크 같은 간단한 간식을 만들기도 합니다.

정원에서 식탁으로 이어지는 이 경험에는 실질적인 교육적 가치가 있습니다. 아이들은 음식이 어디에서 오는지, 작물이 자라는 데 얼마나 오래 걸리고 얼마나 많은 정성이 필요한지 직접 봅니다. 식물을 직접 키워 본 아이는 그 채소를 전혀 다른 호기심으로 맛보곤 합니다. 그 과정에서 아이들은 신선하고 건강한 음식을 자연스럽게 소중히 여기게 되고, 지속 가능성에 대한 첫 이해를 쌓습니다.

주간 메뉴: 부모님을 위한 투명성

부모님들은 아이가 점심에 무엇을 먹는지 알고 싶어 합니다. 저녁에 같은 요리를 피하기 위해서일 수도 있고, 그냥 함께 이야기를 나누기 위해서일 수도 있습니다. 그래서 TIMS는 음식 & 웰빙 페이지에 이번 주 메뉴를 공개합니다. PDF로도 내려받을 수 있고 여러 언어로 제공되어, 독일로 막 이주한 가정도 쉽게 읽을 수 있습니다.

TIMS의 식사 시간 모습

몬테소리 환경에서 식사는 그저 해치우는 일정이 아니라 배움의 일부입니다. 아이들은 나이에 맞는 방식으로 참여합니다.

• 상 차리기: 접시와 컵, 수저를 자리로 나르고, 주방에서 교실로 음식을 가져옵니다.
• 음식 담기: 나이에 따라 스스로 음식을 담거나 다른 친구들에게 덜어 주는 것을 돕습니다.
• 함께 먹기: 이야기하고 묻고 듣는 차분한 분위기에서 식사합니다.
• 정리하기: 그릇을 치우고 자기 자리를 닦으며 그룹 전체의 필요를 살핍니다.

이를 통해 자립심, 소근육 발달, 책임감, 타인에 대한 존중이 자랍니다. 몬테소리 교육이 교실에서 길러 주는 바로 그 능력들입니다. 하루 일과에 대해서는 몬테소리 & 학교생활 페이지와 하루 일과에서 더 읽어 보실 수 있습니다.

작은 건강 습관도 매일의 일부입니다. 식사 전에는 손을 씻고, 점심 후에는 이를 닦습니다.

안전이 먼저: 알레르기와 위생

신선하게 요리한다는 것은 책임을 진다는 뜻이기도 합니다. TIMS는 알레르기, 위생, 연령에 맞는 식사를 세심하게 관리합니다. 각 가정에서는 아이가 등원을 시작하기 전과 상황이 바뀔 때마다 알레르기 정보와 식이 요구 사항을 학교 사무실에 알려 주시기 바랍니다. TIMS는 견과류 없는(nut-free) 유치원입니다.