自園のキッチンで毎日手作り：TIMSの幼稚園給食

幼稚園の食事が思っている以上に大切な理由

幼稚園を見学するとき、保護者の方はまず教室やクラス、先生に目を向けることが多く、食事についての質問は後回しになりがちです。けれども終日保育の子どもたちは一日の大半を幼稚園で過ごし、午前のおやつ、温かい昼食、午後のおやつと、一日の食事の多くを園でとります。

良い食事は、学び、体を動かし、遊ぶためのエネルギーになります。みんなで囲む食事は学びの時間でもあります。子どもたちは自分で配膳をしながら自立心を育み、テーブルマナーや会話、分け合うことを身につけます。ですから、幼稚園が食事をどのように運営しているかを見れば、子どもへの日々の向き合い方がよくわかります。

ケータリングではなく自園のキッチン

TIMSには設備の整った園内キッチンと専属のシェフがいます。シェフは毎日園内で調理し、朝食、昼食、午後のおやつを用意しています。

毎日手作りしているので、メニューは季節に合わせて、その時いちばん新鮮で良い食材を使うことができます。シェフはできる限りオーガニック（ビオ）食材を使っています。

園の菜園から食卓へ

TIMSの食事の特別さは屋外から始まります。私たちには自分たちの野菜畑があります。子どもたちはジャガイモなどの旬の野菜やイチゴなどの果物を植え、水やりをして世話をし、最後には自分たちで収穫します。収穫したものをキッチンに運ぶと、シェフがそれを子どもたちの昼食に仕上げます。ときにはシェフのお手伝いをしたり、教室で先生と一緒に野菜のパンケーキなどの簡単なおやつを作ったりもします。

菜園から食卓へとつながるこの体験には、確かな教育的価値があります。子どもたちは食べ物がどこから来るのか、育つまでにどれほど時間がかかり、どれほど手間がかかるのかを目の当たりにします。自分で植物を育てた子どもは、その野菜をまったく違う好奇心で味わうものです。その中で、新鮮で健康的な食べ物を大切に思う気持ちと、持続可能性への最初の理解が自然に育っていきます。

週替わりメニュー：保護者への透明性

保護者の方は、お子さんがお昼に何を食べたのかを知りたいものです。夕食で同じ料理を避けるためでも、ただ一緒に話題にするためでもかまいません。そのためTIMSでは、食とウェルビーイングのページで今週のメニューを公開しています。PDFでダウンロードすることもでき、複数の言語に対応しているので、ドイツに引っ越してきたばかりのご家族にも読みやすくなっています。

TIMSの食事の時間

モンテッソーリの環境では、食事はこなすべき予定のひとつではなく、学びの一部です。子どもたちは年齢に合った形で参加します。

• 配膳：お皿やコップ、カトラリーを席まで運び、キッチンから教室へ食事を運びます。
• 取り分け：年齢に応じて、自分でよそったり、ほかの子によそうのを手伝ったりします。
• みんなで食べる：話したり、たずねたり、耳を傾けたりできる落ち着いた雰囲気の中で食べます。
• 片づけ：食器を下げ、自分の席をきれいにし、グループ全体のことにも気を配ります。

こうして自立心、手先の器用さ、責任感、他者への敬意が育ちます。モンテッソーリ教育が教室で育むのと同じ力です。一日の流れについては、モンテッソーリと園生活のページやTIMSの一日で詳しくご覧いただけます。

毎日の小さな健康習慣も大切にしています。食事の前には手を洗い、昼食の後には歯みがきをします。

安全第一：アレルギーと衛生

手作りするということは、責任を持つということでもあります。TIMSではアレルギー、衛生、年齢に合った食事に細心の注意を払っています。ご家族には、入園前と状況が変わったときに、アレルギー情報や食事上の配慮について園の事務室へお知らせいただくようお願いしています。TIMSはナッツフリーの園です。